Ricette
20
Dic
ZUPPA DI LENTICCHIE ROSSE ALLA TURCA
Se cerchi un piatto caldo, leggero e nutriente che scalda il cuore e fa bene alla linea, questa zuppa è quello che fa per te. Pronta in...
18
Dic
Caponata invernale di finocchi
• 2 finocchi (grandi freschi)• 2 cipolle rosse (o bianche grandi)• 80 g olive verdi in salamoia (o quelle che avete a disposizione, ner...
17
Dic
Tortino di broccoli con cuore cremoso
Ingredienti (x 4 tortini)1 cespo di broccolo romano (circa 500 g)2 uova40 g parmigiano grattugiato80 g gorgonzolaSale e pepe q.b
...
11
Dic
Bruschetta con cavolo nero, cipolla rossa caramellata e provola piccante
Ingredienti per 4 persone:
2 cipolle rosse medie,
2 foglie di alloro fresco,
1 cucchiaio di zucchero di canna,
3 cucchiai ...
11
Dic
SOTTACETI: norme di base
Produrre conserve vegetali non è solo una questione di ricetta, ma di sicurezza alimentare. Che si tratti di una piccola produzione art...
09
Dic
Carote fermentate. semplici, croccanti e naturalmente probiotiche
Prepara le caroteLava bene le carote e tagliale a rondelle sottili (la mandolina ti aiuta a ottenere uno spessore uniforme).
2...
06
Dic
Kefir d’acqua ricetta primaria
Ingredienti per 1 litro di kefir d’acqua• 1 litro acqua naturale• 40 g zucchero (gli serve per fermentare, non lo troverai nella bevand...
05
Dic
Fregola con cavolo nero e crema di ceci
INGREDIENTI: • 150 g di fregola sarda• 200 g di cavolo nero già pulito• 150 g di ceci cotti• 1 cipolla piccola 🧅 • 50...
03
Dic
Brodo Vegetale all’ Umami
Ingredienti per 1 litro di brodo • 150 g scarti puliti di verdure (carota, cipolla, porro, sedano)• 1 spicchio d’aglio schiacciato• 1 f...
03
Dic
Friarielli (infiorescenze appena sviluppate delle cime di rapa) invasate con olio evo, aglio e peperoncino.
PROCEDIMENTO Pulire i friarielli staccando dal gambo solo le infiorescenze e lavarli in acqua fredda .In una pentola capiente mettere ...
02
Dic
Risotto alle cime di Rapa
Ingredienti per 4 porzioni• 150 g di riso Carnaroli• 30 g d’olio extravergine d’oliva• 50 g di foglie di cime di rapa• 1 cucchiaino di ...
29
Nov
Pastina al pomodoro ricca di verdure
Per le sere d'inverno un confort food riscaldante ricco di verdure
Ingredienti (per 4 persone):🍅 Mezza cipolla dorata&#...
27
Nov
Caponata invernale di finocchi
Ingredienti per la caponata di finocchi2 finocchi (grandi freschi)2 cipolle rosse (o bianche grandi)80 g...
27
Nov
Salsa Chimichurri
Per preparare la salsa chimichurri argentina, serviranno i seguenti ingredienti:
Ingredienti:- 90 ml di olio extravergine d'oliva- 2...
26
Nov
Cipolle caramellate con maionese di acciughe
Ingredienti• 1 cipolla di Tropea• 50 ml aceto (io uso aceto di alcol)• 1 cucchiaino sale• 2 cucchiai zucchero•...