Per stagionalità
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Mar
Chutney di cipolle fermentate con curry e semi di senape
Ingredienti:
Cipolle dorate
Mela
Uvetta bio al naturale
Semi di senape
Sale marino integrale
Curry in polvere
Sal...
13
Mar
Sciroppo di sambuco
Ingredienti:
30 fiori di sambuco
500 g di zucchero integrale di canna
2 limoni
1 litro di acqua
Procedimento:Lasciare ...
13
Mar
Nettare di albicocche
Ingredienti:
6 kg di albicocche molto mature e dolci
5 litri di acqua fredda
750 g di zucchero (a piacere, in base alla dolce...
13
Mar
Macedonia di fragole
Ingredienti:
Fragole
Polvere di Banana Pepper n.2
Condimento al limone e peperoncino
Procedimento:Lavare accuratamente le...
13
Mar
Fragole e limoni
Ingredienti:
1 1/2 kg di fragole
600 g di zucchero
400 ml di acqua
600 ml di succo di limone
Procedimento:Schiacciare ...
13
Mar
Crema di bucce di baccelli
Ingredienti:
Bucce di baccelli (piselli)
Patata
Olio
Pepe
Procedimento:Bollite le bucce di baccelli dopo aver levato l...
13
Mar
Minestra di fave e bietole
Ingredienti:
Fave secche
Patate
Verdura a foglia (bietole)
Sale
Olio evo
Procedimento:La preparazione prevede l'amm...
13
Mar
Vignarola
Ingredienti:
piselli sgranati
fave fresche sgranate
agretti
asparagi
cipollotti
sale
olio extravergine d'oliva
...
13
Mar
Carciofi ripieni
Ingredienti:
carciofi
mollica di pane grattugiata
pecorino
prezzemolo
aglio
pepe
sale
olio extravergine d'oliv...
13
Mar
Carciofi alla romana
Ingredienti:
carciofi
succo di limone
spicchio d'aglio
prezzemolo fresco (a piacere)
mentuccia fresca (a piacere)
ol...
13
Mar
Carciofi vino e olio
Ingredienti:
carciofi
vino bianco
olio extravergine d'oliva
limone
testa d’aglio
foglie di alloro
grani di pepe n...
13
Mar
Crostini alla crema di carciofi
Ingredienti:
5 carciofi
8/10 foglie di menta fresca
1 cucchiaio di capperi
1 limone
Olio
Sale
Robiola o altro for...
13
Mar
Carciofini sott’olio
Ingredienti:
1 kg di carciofini piccoli
½ limone: ½ spremuto per il lavaggio dei carciofini, ½ spremuto per la pentola
½ l. a...
13
Mar
Frittata di carciofi
Ingredienti:
5 carciofi
½ limone spremuto
4 uova
Un filo d’olio EVO
Sale
Una padella diametro 20/22 (antiaderente)
...
13
Mar
Insalata di carciofi
Ingredienti:
Carciofi crudi a fettine sottili
Prosciutto cotto a striscioline (facoltativo)
Emmental
Olio
Lime
Sale
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