ZUPPA DI LENTICCHIE ROSSE ALLA TURCA

Se cerchi un piatto caldo, leggero e nutriente che scalda il cuore e fa bene alla linea, questa zuppa è quello che fa per te. Pronta in meno di un’ora, è un viaggio di sapori dalla tradizione turca che conquista con la sua morbidezza e le spezie avvolgenti.

Ingredienti per 6 persone: 
– 2 tazze di lenticchie rosse (400 g) 
– 150 g di cipolla tritata 
– 170 g di carote tritate 
– 200 g di patate tritate 
– 3 spicchi d’aglio tritati 
– 220 g di pomodori tritati 
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 
– 2 foglie di alloro 
– 1 cucchiaino di paprica 
– ½ cucchiaino di curcuma 
– ½ cucchiaino di pepe nero 
– Sale q.b. 
– Circa 1,5 litri di acqua calda 
– 45 g di burro 
– 1 cucchiaino di paprica per il burro speziato

Preparazione: 
1. Sciacqua le lenticchie fino a che l’acqua risulta limpida, poi mettile in ammollo per 20 minuti. 
2. In una pentola capiente, scalda l’olio e fai dorare lentamente la cipolla per 8-10 minuti. Aggiungi le carote e le patate, lascia insaporire. 
3. Unisci aglio e pomodori, mescola finché i pomodori si disfano. Aggiungi lenticchie scolate, alloro e spezie (paprica, curcuma, pepe e sale). 
4. Versa l’acqua calda, porta a ebollizione, poi cuoci a fuoco basso per 30 minuti mescolando di tanto in tanto. 
5. Rimuovi l’alloro e frulla la zuppa fino a ottenere una crema vellutata. 
6. In un pentolino, sciogli il burro con la paprica per 2 minuti, quindi versa il burro speziato sopra la zuppa al momento di servire.

Perfetta da gustare con un filo di limone o un cucchiaio di yogurt greco, questa zuppa è un abbraccio di sapori e benessere.