Tortino di broccoli con cuore cremoso

Ingredienti (x 4 tortini)
1 cespo di broccolo romano (circa 500 g)
2 uova
40 g parmigiano grattugiato
80 g gorgonzola
Sale e pepe q.b

Procedimento
Cuoci i broccoli a vapore finché sono morbidi e frullali.

Aggiungi uova, parmigiano, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia e verde brillante.

Versa metà composto nei pirottini (puoi spolverarli con pangrattato), metti al centro un cubetto di gorgonzola e copri con il resto.

Cuoci in friggitrice ad aria a 180° per 20 minuti
oppure in forno a bagnomaria a 200° per 40 minuti.

Per la fonduta, scalda un po’ di latte e sciogli il gorgonzola fino a ottenere una crema .
La verso sopra quando rovescio gli stampini.