PESTO DI CAVOLO NERO

Ingredienti:

• 100 g di cavolo nero (privato della parte più dura centrale)
• 50 g di mandorle
• 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie (o formaggio grattugiato) 
• 1 spicchio d’aglio 
• Sale
• Olio evo

Procedimento:

1. Mettiamo in un mixer mandorle e lievito alimentare e tritiamo finemente. 
2. Aggiungiamo poi il cavolo nero, il sale, lo spicchio d’aglio e abbondante olio evo.
3. Frulliamo nuovamente fino a raggiungere la consistenza desiderata aggiungendo altro olio a seconda dei nostri gusti.
4. Si può conservare in frigo per circa 3 giorni assicurandoci che sia coperto dall’olio oppure possiamo conservarlo in congelatore per qualche mese.