Marmellata di Cipolle rosse

Ingredienti:
• 500g di cipolle rosse
• 200g di zucchero
• 2 foglie di alloro
• 30ml di vino rosso
• 25ml di aceto di mele
• 2 cucchiai di aceto balsamico

Preparazione:

• Per prima cosa prendiamo un tagliere e con delicatezza ritagliamo delle sfoglie di cipolla. Poi prendiamo una grande ciotola e versiamocele dentro. A questo aggiungiamo anche le foglie di alloro e la pioggia di zucchero. Mescoliamo per bene utilizzando due grandi mestoli di modo che ogni cipolla riesca a caramellarsi con lo zucchero. Lasciamo macerare circa 4 ore.
• Quando le cipolle si saranno fuse con lo zucchero mescoliamo un’ultima volta e andiamo a rimuovere le foglie d’alloro. Ora prendiamo una grandissima pentola e versiamoci dentro le cipolle.  Aggiungiamo il vino rosso, l’aceto di mele e l’aceto balsamico. Mescoliamo per bene e iniziamo a cuocere. Facciamo cuocere a fuoco moderato per circa 40-50 minuti.
• Nel frattempo immergiamo i barattoli di vetro, che andremo ad utilizzare per la confettura,o tFy in una grande pentola piena d’acqua da far bollire per circa 30 minuti. Una volta sterilizzati facciamoli raffreddare e quando anche la confettura si sarà caramellata e raffreddata  riempiamo i barattoli con un mestolo. Lasciamo raffreddare del tutto i barattoli mettendoli sottosopra in un posto buio. La  marmellata agrodolce è pronta