Ortobioattivo news
05
Dic
Fregola con cavolo nero e crema di ceci
INGREDIENTI: • 150 g di fregola sarda• 200 g di cavolo nero già pulito• 150 g di ceci cotti• 1 cipolla piccola 🧅 • 50...
03
Dic
FRUTTA E VERDURA DI STAGIONE
Marina Clauser - Andrea Battiata
C'è qualcosa che lega la filiera corta, i prodotti locali, la salubrità di frutta e verdura, l'imp...
03
Dic
Brodo Vegetale all’ Umami
Ingredienti per 1 litro di brodo • 150 g scarti puliti di verdure (carota, cipolla, porro, sedano)• 1 spicchio d’aglio schiacciato• 1 f...
03
Dic
Friarielli (infiorescenze appena sviluppate delle cime di rapa) invasate con olio evo, aglio e peperoncino.
PROCEDIMENTO Pulire i friarielli staccando dal gambo solo le infiorescenze e lavarli in acqua fredda .In una pentola capiente mettere ...
02
Dic
Risotto alle cime di Rapa
Ingredienti per 4 porzioni• 150 g di riso Carnaroli• 30 g d’olio extravergine d’oliva• 50 g di foglie di cime di rapa• 1 cucchiaino di ...
29
Nov
Pastina al pomodoro ricca di verdure
Per le sere d'inverno un confort food riscaldante ricco di verdure
Ingredienti (per 4 persone):🍅 Mezza cipolla dorata&#...
27
Nov
Caponata invernale di finocchi
Ingredienti per la caponata di finocchi2 finocchi (grandi freschi)2 cipolle rosse (o bianche grandi)80 g...
27
Nov
Salsa Chimichurri
Per preparare la salsa chimichurri argentina, serviranno i seguenti ingredienti:
Ingredienti:- 90 ml di olio extravergine d'oliva- 2...
26
Nov
Cipolle caramellate con maionese di acciughe
Ingredienti• 1 cipolla di Tropea• 50 ml aceto (io uso aceto di alcol)• 1 cucchiaino sale• 2 cucchiai zucchero•...
26
Nov
Il bagnet verd “salsa verde”
Ingredienti per 4 porzioni: 100 g di prezzemolo 2 tuorli di uova sode 1 fetta di pane raffermo (non secco e solo mollica) 50 ml di...
25
Nov
RISO AL FORNO CON CARCIOFI E PATATE
Ingredienti• 5 Carciofi• 300 g Patate• 200 g Riso• 1 spicchio Aglio• 1 Cipolla• 8 Pomodorini• 50 g Pecorino• 50 g Parmigiano reggiano• ...
25
Nov
Torta salata al Cavolfiore
Per 4 porzioni• 1 cavolfiore piccolo, diviso in cimette• 1 cipolla dolce tritata• 1 cucchiaino di curcuma• 1 cucchiaio di lievito alime...
01
Nov
Fregola con cavolo nero e crema di ceci
Ingredienti per 2 persone
• 150 g di fregola• 200 g di cavolo nero (già pulito, senza coste dure)• 150 g di ceci cotti (o fagioli, s...
31
Ott
Zuppa di fagioli dell’occhio, zucca e cannellini
Per una persona
30 g fagioli dell’occhio30 g fagioli cannelliniZucca 150-200 g1 foglia di salvia1 rametto di rosmarinoSedano, carota...
31
Ott
salsa gustosa olio e latte
Avete mai unito olio d’oliva e latte? questi due ingredienti insieme possono diventare una salsa gustosa da usare in tanti modi.
La ...