RISO AL FORNO  CON CARCIOFI E PATATE

Ingredienti
• 5 Carciofi
• 300 g Patate
• 200 g Riso
• 1 spicchio Aglio
• 1 Cipolla
• 8 Pomodorini
• 50 g Pecorino
• 50 g Parmigiano reggiano
• q.b. Olio di oliva
• q.b. Sale
• q.b. Pepe
• q.b. Prezzemolo
• q.b. Pangrattato
•
Preparazione
• Prima di tutto togliete le foglie esterne più dure dei carciofi, le punte ed eventualmente la barbetta. Tagliateli in 4 parti e lasciateli a bagno in acqua e limone.
• Pelate le patate, sciacquatele per bene e tagliatele a rondelle sottili, circa 1/2 cm. Mettete il riso in un colino e sciacquatelo sotto l’acqua corrente.
• Pelate l’aglio e la cipolla e tritate il tutto finemente. Lavate il prezzemolo e tritatelo. Lavate i pomodori e tagliateli in 4 parti.
• Ora siete pronti a preparare la vostra tiella di riso patate e carciofi.
• In una teglia da forno di circa 21 cm di larghezza e 29 cm di lunghezza versate abbondante olio di oliva. Aggiungete la cipolla tritata, adagiate sulla cipolla metà delle rondelle di patate, salate leggermente e pepate.
• Aggiungete metà dei carciofi e metà dei pomodorini. Salate leggermente e condite con olio di oliva, un pò di prezzemolo tritato, l’aglio tritato.
• Ora, dal bordo della teglia, versate acqua fresca fino a 2 mm sopra la superficie.
• Coprite la teglia con carta da forno. Fate cuocere in forno statico, a 180° per 40 minuti circa. Togliete poi la carta da forno e cuocete ancora per altri 10 minuti circa, fino a quando si creerà in superficie una golosa crosticina!