FRUTTA E VERDURA DI STAGIONE

Marina Clauser – Andrea Battiata

C’è qualcosa che lega la filiera corta, i prodotti locali, la salubrità di frutta e verdura, l’impatto dell’agricoltura sull’ambiente, sulla salute e sul portafoglio: è la stagionalità.

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FRUTTA e VERDURA di STAGIONE è un invito a ripercorrere le tappe che si
snodano dal tema della stagionalità e a trovare maggiore consapevolezza nei nostri gesti quotidiani e nelle nostre scelte abituali.
La prima parte del volume Quando e perché le stagioni si sofferma sulla stagionalità, a vari livelli
di approfondimento, offrendo anche i calendari per individuare quali frutti e quali ortaggi si trovano
durante le diverse stagioni, quali ortaggi si seminano nei diversi mesi, quali lavori fare nell’orto in base alle fasi lunari.
La seconda parte del libro Salute e sostenibilità. Per noi e per il pianeta affronta le buone pratiche
agronomiche a partire dal metodo Ortobioattivo – sistema di coltivazione che va oltre il Biologico
– e dall’agricoltura microbiologica, analizzando il nesso fra processi colturali e salute, il valore
nutraceutico degli alimenti, lo spreco alimentare.
La terza parte Educare e coltivare. Esempi virtuosi tratta dei temi divulgativi, educativi, associativi.
La quarta parte Oltre le stagioni approfondisce vari aspetti legati al tema alimentazione, dai cibi
dell’antichità alla loro raffigurazione nell’arte, per arrivare a toccare il tema della spiritualità.
Ricette per tutte le stagioni comprende un’ampia rassegna di consigli per cucinare cibi con
ingredienti stagionali: la maggior parte consiste in ricette semplici, facilmente replicabili e di grande
soddisfazione, ma non mancano esempi più elaborati per chi si vuole cimentare in una cucina più creativa.
Non è facile circoscrivere argomenti così svariati in un’unica trattazione: per questo motivo si
inserisce il link a Ortobioattivo (https://www.ortobioattivo.com/category/ricette/) e il Qr-code
sotto riportato, che permettono altri approfondimenti aggiornabili nel tempo.
Alla fine troverete le biografie delle autrici e degli autori e i loro contatti perché ci auguriamo di
stimolare la curiosità e la voglia di dialogo.