Ricette
13
Mar
Crema di fave
Ingredienti:
fave fresche sgranate
spicchio d'aglio
sale
olio extravergine d'oliva
limone
Procedimento:
Sbollen...
13
Mar
Fave, fragole e pecorino in insalata
Ingredienti:
fave fresche sgusciate
fragole
pecorino stagionato
sale
pepe
olio extravergine d'oliva
aceto di vino...
13
Mar
Vignarola
Ingredienti:
piselli sgranati
fave fresche sgranate
agretti
asparagi
cipollotti
sale
olio extravergine d'oliva
...
13
Mar
Carciofi ripieni
Ingredienti:
carciofi
mollica di pane grattugiata
pecorino
prezzemolo
aglio
pepe
sale
olio extravergine d'oliv...
13
Mar
Carciofi alla romana
Ingredienti:
carciofi
succo di limone
spicchio d'aglio
prezzemolo fresco (a piacere)
mentuccia fresca (a piacere)
ol...
13
Mar
Carciofi vino e olio
Ingredienti:
carciofi
vino bianco
olio extravergine d'oliva
limone
testa d’aglio
foglie di alloro
grani di pepe n...
13
Mar
Crostini alla crema di carciofi
Ingredienti:
5 carciofi
8/10 foglie di menta fresca
1 cucchiaio di capperi
1 limone
Olio
Sale
Robiola o altro for...
13
Mar
Carciofini sott’olio
Ingredienti:
1 kg di carciofini piccoli
½ limone: ½ spremuto per il lavaggio dei carciofini, ½ spremuto per la pentola
½ l. a...
13
Mar
Frittata di carciofi
Ingredienti:
5 carciofi
½ limone spremuto
4 uova
Un filo d’olio EVO
Sale
Una padella diametro 20/22 (antiaderente)
...
13
Mar
Insalata di carciofi
Ingredienti:
Carciofi crudi a fettine sottili
Prosciutto cotto a striscioline (facoltativo)
Emmental
Olio
Lime
Sale
...
13
Mar
Spaghetti alla Cecco
Ingredienti:
320 gr di spaghetti non troppo fini
4 carciofi morellini
4 pomodori ramati non troppo grandi
Aglio
1 peper...
13
Mar
Sfera di erbette di campo
Ingredienti:
100 gr di patate bianche schiacciate, 1 fetta per l’impiattamento
100 gr di erbette di campo scottate e strizzate (...
13
Mar
Pesto alle erbe spontanee di deva
Ingredienti:
Insalate spontanee miste
Olio
Sale
Limone
Aglio (facoltativo)
Procedimento:
Raccogliere un misto di...
13
Mar
Per il pesto di nasturzio e semi di zucca
Ingredienti:
Aglio 1 spicchio
Sale e pepe un pizzico
Olio d'oliva q.b.
Foglie di nasturzio 25 g
Foglie di menta 6
Ba...
13
Mar
Zuppa estiva fredda con pesto di nasturzio
Ingredienti:
Cetriolo 1, sbucciato e tritato
Zucchine giovani freschissime 2, tritate
Noci 50 g
Mandorle sbollentate 50 g
...