insalata fredda ortaggi estivi

CIALLEDDA

Occorrente
Pane duro Pugliese o Lucano di Semola di Grano Duro
Qualche Pomodoro da insalata
Qualche Cetriolo o Carosello Pugliese
Una bella Cipolla Dolce, possibilmente di Acquaviva
Queste le basi fondamentali poi ci stanno bene
Peperoni Crudi o arrostiti
Coste di Sedano
Basilico
Origano
Olive e Capperi
Acciughe Salate e/o Tonno Sott’olio
Pezzetti di Cacioricotta o Mozzarelline
Un Peperoncino
Sicuramente mi sfugge qualcosa
Il condimento è comune per tutti
Acqua, Olio EVO, Aceto e Sale tutto a sentimento e sapienza, tenendo conto degli ingredienti messi
Lasciare riposare perché il pane, messo sul fondo si impegni, quindi rimestare vigorosamente e lasciare riposare in frigo
Dopo una oretta è pronta, buon appetito