Il cibo non è istinto, ma cultura

Il cibo non è istinto, ma cultura. #Ortobioattivo

La ricerca, pubblicata su Nature Human Behaviour, parte da un assunto preciso: considerato che la dieta di un orango è incredibilmente vasta, può il singolo scoprire tutto da solo, provando e magari sbagliando?

Al di là dei risultati in sé, la ricerca mostra come, per i primati così come per noi esseri umani, il cibo sia prima di tutto sapere. Quando nasciamo non sappiamo già cosa sia commestibile e cosa no, cosa dovremmo evitare, cosa ci possa fare bene o quali cibi dovremmo mangiare con cautela: sono tutte informazioni che apprendiamo da altri. In questo senso, l’interazione sociale diventa un elemento cruciale per la nostra sopravvivenza: probabilmente tutti mangeremmo quel particolare fungo se nessuno ci dicesse che è velenoso o un uovo crudo se non sapessimo che c’è il rischio di intossicazione.

Questa ricerca sottolinea che, per gli oranghi tanto quanto per noi, il cibo non è solo mero nutrimento ma anche condivisione, di gesti e di saperi. La nostra dieta si fonda su secoli di scoperte, prove, sperimentazioni ma, soprattutto, su conoscenze tramandate di generazione in generazione. Lo studio dimostra che mangiare è un atto profondamente sociale, prima ancora che biologico: anche una specie così intelligente e adattabile come quella dell’orango non riuscirebbe a costruire una dieta completa se non fosse per gli altri.

Il cibo non è soltanto una scelta personale, ma

è un’esperienza collettiva. Ci fa riflettere sui confini, sui tabù e sulle lezioni apprese attraverso le verità e i traumi della storia, che si tratti del modo in cui il ragù si combina con le tagliatelle, del significato del panettone proposto sulle tavole natalizie o  il motivo per cui i savoiardi sono i biscotti necessari per fare un buon tiramisù. Tutto racconta una storia legata ad un contesto culturale.

Libro: Frutta e verdura di stagione – Conoscere e saper scegliere per la salute, l’ambiente e la spesa di ogni giorno

A cura di Andrea Battiata e Marina Clauser

Potete scaricare gratuitamente l’intero libro a questo Link: https://www.nuovedirezioni.it/dettagli_libri.asp?titolo=Frutta_e_verdura_di_stagione&autore=Andrea_Battiata_--_Marina_Clauser&anno=2026&pagine=208&coperta=Frutta_e_verdura_di_stagione.jpg&file=Frutta_e_verdura_di_stagione.pdf