Quiche patate e verdure senza farina

Ingredienti:
• – Per il guscio: 5 patate, olio d’oliva, sale
• – Per il ripieno: 80g di spinaci o altra verdura, 1 cipolla, pomodori secchi, 3 uova, sale, erbe aromatiche, 2 cucchiai di panna vegetale, pangrattato senza glutine

Procedimento:
1. Prepara il guscio di patate bollendo le patate fino a quando sono morbide, poi schiacciale in una teglia rivestita di carta forno.
2. Prepara il ripieno tagliando la cipolla, gli spinaci e i pomodori secchi, poi mescolali con le uova sbattute, la panna vegetale e le erbe aromatiche.
3. Versa il composto nel guscio di patate e livella bene.
4. Spolvera la superficie con pangrattato senza glutine e un filo d’olio, poi inforna a 220°C per 20-25 minuti.

Questa ricetta utilizza le patate come base per il guscio, evitando così l’uso di farina contenente glutine. Il pangrattato utilizzato è specificamente senza glutine, rendendo la quiche adatta a chi segue una dieta senza glutine.