Maionese all’acqua di ceci -aquafaba –

Ingredienti:
150 ml di acqua di ceci (aquafaba)
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di aceto di mele
1 cucchiaino di senape
1 pizzico di sale nero (Kala Namak) o sale grosso
300 ml di olio di semi di girasole

Preparazione:

Inizia versando l’aquafaba, il succo di limone, l’aceto di mele, la senape e il sale in un bicchiere alto e stretto.
Con un frullatore a immersione, frulla il tutto per circa 30 secondi fino a ottenere una schiuma bianca.
Aggiungi l’olio a filo molto lentamente, continuando a frullare fino a quando la maionese non raggiunge la consistenza desiderata.

Consiglio Extra: Per un tocco di sapore in più, aggiungi erbe fresche come l’erba cipollina, o prova la versione con aglio, per una maionese all’aglio