insalata estiva di ceci

Insalata di ceci con cipolla rossa, capperi, acciughina, caciocavallo, mentuccia.

Condita con un’ emulsione di olio e succo di limone verdello, sale, pepe nero macinato fresco e scorza di limone grattugiata.

Lo sapevi che….
      Per massimizzare l’ assorbimento del ferro
      contenuto nei legumi, è necessaria la
      presenza di Vitamina C. Abbinate quindi
      succo di limone, o frutta come Kiwi, arance e fragole