Crema di finocchi, porri e patate con cannellini

Per 1 persona

2-3 bucce esterne del finocchio
1 pezzo di porro
Patata g 100
1 scalogno piccolo
Brodo vegetale qb
Maggiorana
Olio evo qb
Fagioli cannellini g 120-140 cotti

Buon modo per non buttare le bucce esterne del finocchio, quelle che non sono tenerissime da crude.

Procedimento

Fate scaldare scalogno e olio, unite le verdure e le patate tagliate a pezzetti, brodo vegetale fino a coprire leggermente le verdure e cuocete con coperchio a fiamma dolce finché non sono tenere, di solito circa 20 minuti.

Frullate il tutto e servite con i fagioli cannellini, una spolverata di maggiorana e un filo d’olio buono.

Per completare il piatto aggiungete una piccola porzione di pane bruschettato.