Clafoutis alle pesche

Ingredienti:
• Pesche
• Zucchero di canna
• Latte di soia senza zuccheri
• Panna da cucina vegetale
• Farina 00
• Amido di mais
• Curcuma
• Sale
• Olio di semi
• Zucchero di canna
• Zucchero a velo (facoltativo)

Procedimento:
Lavate, sbucciate e tagliate a spicchi le pesche. In una ciotola versate lo zucchero di canna, il latte di soia, la panna da cucina vegetale e mescolate bene. Aggiungete la farina, l’amido di mais, il sale, la curcuma e mescolate ancora fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Versate il composto in una pirofila da 28 cm ben oleata, aggiungete le pesche e cospargete con zucchero di canna. Cuocete in forno statico a 180°C per 40 minuti, o finché il clafoutis non sarà dorato e leggermente gonfio. Lasciate raffreddare prima di servire, se volete, con una spolverata di zucchero a velo.