Contorno
01
Gen
Cavolo Cappuccio al forno con crema di anacardi e noci
Cavolo Cappuccio al forno con crema di anacardi e noci
I Benefici della Cottura Arrosto: Struttura, Sapore e Salute
• Arrosti...
28
Dic
Finocchi Gratinati Ortobioattivo
Finocchi GratinatiOrtobioattivo
Ingredienti• 2–3 finocchi• 4 cucchiai di pangrattato (anche integrale)• 2 cucchiai di parmi...
27
Dic
Carote in fermentazione rapida – pronte in 24 ore
• 300 g di carote• 300 ml di acqua• 6 g di sale marino integrale• Facoltativo: una fettina di zenzero o una scorza di limoneTaglia le c...
20
Dic
Carciofi ripieni alla siciliana
Ingredienti• 6 Carciofi (grandi)• 400 g Pangrattato (di pane fresco, non secco)• 50 g Parmigiano reggiano (Grana o Pecorino, grattugiat...
18
Dic
Caponata invernale di finocchi
• 2 finocchi (grandi freschi)• 2 cipolle rosse (o bianche grandi)• 80 g olive verdi in salamoia (o quelle che avete a disposizione, ner...
09
Dic
Carote fermentate. semplici, croccanti e naturalmente probiotiche
Prepara le caroteLava bene le carote e tagliale a rondelle sottili (la mandolina ti aiuta a ottenere uno spessore uniforme).
2...
03
Dic
Friarielli (infiorescenze appena sviluppate delle cime di rapa) invasate con olio evo, aglio e peperoncino.
PROCEDIMENTO Pulire i friarielli staccando dal gambo solo le infiorescenze e lavarli in acqua fredda .In una pentola capiente mettere ...
27
Nov
Caponata invernale di finocchi
Ingredienti per la caponata di finocchi2 finocchi (grandi freschi)2 cipolle rosse (o bianche grandi)80 g...
27
Nov
Salsa Chimichurri
Per preparare la salsa chimichurri argentina, serviranno i seguenti ingredienti:
Ingredienti:- 90 ml di olio extravergine d'oliva- 2...
26
Nov
Cipolle caramellate con maionese di acciughe
Ingredienti• 1 cipolla di Tropea• 50 ml aceto (io uso aceto di alcol)• 1 cucchiaino sale• 2 cucchiai zucchero•...
26
Nov
Il bagnet verd “salsa verde”
Ingredienti per 4 porzioni: 100 g di prezzemolo 2 tuorli di uova sode 1 fetta di pane raffermo (non secco e solo mollica) 50 ml di...
25
Nov
RISO AL FORNO CON CARCIOFI E PATATE
Ingredienti• 5 Carciofi• 300 g Patate• 200 g Riso• 1 spicchio Aglio• 1 Cipolla• 8 Pomodorini• 50 g Pecorino• 50 g Parmigiano reggiano• ...
31
Ott
salsa gustosa olio e latte
Avete mai unito olio d’oliva e latte? questi due ingredienti insieme possono diventare una salsa gustosa da usare in tanti modi.
La ...
30
Ott
Sformato di Patate e Porri
Ingredienti8 patate medie2 porri30 g di lievito alimentareTimo frescoSale, pepe e olioPangrattato e farina di mais
Per la crema: ho ...
26
Ott
Zucca sott’olio fatta in casa: il contorno d’autunno buono e genuino
Tempi e porzioniPreparazione: 30 minuti
Riposo: 8 ore circa
Cottura: 5 minuti
Conservazione: fino a 3-4 mesi in dispensa
Do...