Ricette in Estate
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Mar
Caponata di melanzane
Ingredienti:• Melanzane a cubetti• Sale• Cipolla• Sedano• Carota• Capperi• Olive snocciolate• Salsa di pomodoro• Aceto con zucchero (a ...
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Mar
Caponata in barattolo
Ingredienti:• 4 grosse cipolle• Olio evo• Aglio vestito• Sedano tagliato piccolo• Cipolline sottaceto• Olive verdi• Capperi• 1 bicchier...
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Mar
Torta rustica zucchine e cremoso di anacardi
Ingredienti per la base:• 200 g di farina di farro biologico integrale• 70 ml di acqua a temperatura ambiente• 50 ml di olio evo• Due p...
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Mar
Frittelle con fiori di zucca e zucchine grattugiate
Ingredienti:• Farina• 1 uovo• Sale• Spezie• Formaggio grattugiato• Acqua frizzante• Un pizzico di bicarbonato
Procedimento:Prepara l...
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Mar
Lasagne al forno di zucchine e fiori di zucca
Ingredienti: • Salsa di pomodoro (cucinata con olio d'oliva, cipolla, sale, olio, pepe e basilico fresco)• Zucchine tagliate per lungo ...
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Mar
Parmigiana di zucchine
Ingredienti: • 6 zucchine• 100 g prosciutto cotto• 100 g scamorza bianca• 100 g grana padano• Sale• Pepe• Olio extra vergine d’oliva• B...
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Mar
Sauza calabrese
Ingredienti: • Zucchine• Mollica di pane fresca• Olio evo• Pepe• Aceto di mele• Foglioline di menta fresca
Procedimento:Tagliate una...
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Mar
Scarpaccia dolce Viareggina
Ingredienti • 250 g di zucchine possibilmente bianchi• 1 uovo• 85 g zucchero• 25 g burro fuso• 75 g farina 00• 65 g latte• 1/2 bustina ...
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Mar
Schiacciata di zucchine con i suoi fiori, bufala e acciughine, croccante
ingredienti • 750 g zucchine • 200 g farina • 20 fiori di zucchina (circa) • 2 mozzarelle di bufala da 100 g • 6 acciughe • Olio evo • ...
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Mar
Zucchine in scapece
Ingredienti per 4 persone: • Zucchine 1,5 kg• Olio per frittura 1 litro• Aglio 1 spicchio• Menta fresca o congelata 5 foglioline• Sale ...
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Mar
Zucchine marinate
Ingredienti:
Zucchine grosse
Olio
Aglio
Aceto
Procedimento: Ci vogliono delle zucchine grosse... tagliate fini.Vanno f...
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Mar
Cecina di zucchine
Ingredienti per 6-7 pezzi: • Farina di ceci 200 g• Acqua 420 ml• Olio evo 2 cucchiai• Sale fino• Zucchina 1
Procedimento: Prepara la...
12
Mar
Confettura di pomodori verdi al cardamomo
Ingredienti:• Pomodori verdi 1 kg• Zucchero semolato 400 g• Semi di cardamomo 10• Acqua 2 bicchieri
Procedimento: Taglia i pomodori ...
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Mar
Panzanella dell’estate
Ingredienti: • Pane raffermo 300 g• Cipolla rossa 1, affettata sottilmente• Aceto di vino rosso• Cetrioli 2, tagliati a pezzetti• Pomod...
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Mar
Panzanella alla Senese!
Ingredienti: • Pane 1 kg• Acqua 1 litro• Aceto 350 ml• Basilico• Pomodori 5• Cetrioli 5• Cipolle di Tropea 2• Olio• Sale
Procediment...