Ricette in Autunno
17
Dic
Tortino di broccoli con cuore cremoso
Ingredienti (x 4 tortini)1 cespo di broccolo romano (circa 500 g)2 uova40 g parmigiano grattugiato80 g gorgonzolaSale e pepe q.b
...
11
Dic
Bruschetta con cavolo nero, cipolla rossa caramellata e provola piccante
Ingredienti per 4 persone:
2 cipolle rosse medie,
2 foglie di alloro fresco,
1 cucchiaio di zucchero di canna,
3 cucchiai ...
05
Dic
Fregola con cavolo nero e crema di ceci
INGREDIENTI: • 150 g di fregola sarda• 200 g di cavolo nero già pulito• 150 g di ceci cotti• 1 cipolla piccola 🧅 • 50...
03
Dic
Friarielli (infiorescenze appena sviluppate delle cime di rapa) invasate con olio evo, aglio e peperoncino.
PROCEDIMENTO Pulire i friarielli staccando dal gambo solo le infiorescenze e lavarli in acqua fredda .In una pentola capiente mettere ...
02
Dic
Risotto alle cime di Rapa
Ingredienti per 4 porzioni• 150 g di riso Carnaroli• 30 g d’olio extravergine d’oliva• 50 g di foglie di cime di rapa• 1 cucchiaino di ...
29
Nov
Pastina al pomodoro ricca di verdure
Per le sere d'inverno un confort food riscaldante ricco di verdure
Ingredienti (per 4 persone):🍅 Mezza cipolla dorata&#...
27
Nov
Caponata invernale di finocchi
Ingredienti per la caponata di finocchi2 finocchi (grandi freschi)2 cipolle rosse (o bianche grandi)80 g...
26
Nov
Il bagnet verd “salsa verde”
Ingredienti per 4 porzioni: 100 g di prezzemolo 2 tuorli di uova sode 1 fetta di pane raffermo (non secco e solo mollica) 50 ml di...
25
Nov
RISO AL FORNO CON CARCIOFI E PATATE
Ingredienti• 5 Carciofi• 300 g Patate• 200 g Riso• 1 spicchio Aglio• 1 Cipolla• 8 Pomodorini• 50 g Pecorino• 50 g Parmigiano reggiano• ...
25
Nov
Torta salata al Cavolfiore
Per 4 porzioni• 1 cavolfiore piccolo, diviso in cimette• 1 cipolla dolce tritata• 1 cucchiaino di curcuma• 1 cucchiaio di lievito alime...
01
Nov
Fregola con cavolo nero e crema di ceci
Ingredienti per 2 persone
• 150 g di fregola• 200 g di cavolo nero (già pulito, senza coste dure)• 150 g di ceci cotti (o fagioli, s...
31
Ott
Zuppa di fagioli dell’occhio, zucca e cannellini
Per una persona
30 g fagioli dell’occhio30 g fagioli cannelliniZucca 150-200 g1 foglia di salvia1 rametto di rosmarinoSedano, carota...
30
Ott
Sformato di Patate e Porri
Ingredienti8 patate medie2 porri30 g di lievito alimentareTimo frescoSale, pepe e olioPangrattato e farina di mais
Per la crema: ho ...
28
Ott
Zuppa di fagioli e cavolo nero
Ho fatto il solito soffritto sedano carota e scalogno ho aggiunto una patata grossa tagliata a pezzettini ho fatto insaporire dopodiché...
26
Ott
Zucca sott’olio fatta in casa: il contorno d’autunno buono e genuino
Tempi e porzioniPreparazione: 30 minuti
Riposo: 8 ore circa
Cottura: 5 minuti
Conservazione: fino a 3-4 mesi in dispensa
Do...